UN REGALO A COCINERA

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A quien le gusta popcorn crujiente, salado o dulce para acompañar una buena película, debe ganar la olla para esto. Sin el sabor artificial y repugnante de las palomitas de microondas, la palomita tostada en olla puede freír con un poquito de aceite y todavía quedar muy sabrosa. Un regalo a cocinera lista!

BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRESA

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Si desea hacer un bizcocho muy ligero, extremamente suave, perfumado y húmedo, acabaste de topar con la receta! La masa es de vainilla y la cobertura de fresa, la pareja perfecta para la merienda de la tarde.

3 huevos grandes en temperatura ambiente

90g de azúcar

100g de cake flour

2 cucharaditas de levadura en polvo

20g de mantequilla derretida

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Fresa

200g de fresa

50g de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 170˚C. Untar y enharinar un molde redondo de 22cm. Tamizar la harina y levadura.

Batir los huevos y azúcar en velocidad alta por 10 minutos, hasta que doble de tamaño. Diminuir la velocidad para el mínimo y batir por más 2 minutos. Incorporar con movimientos muy delicados la harina y levadura. En otro bol, mezclar 1/3 de masa con la mantequilla derretida. Añadir y envolver en la masa delicadamente. Mezclar con el leche y vainilla.

Poner la mezcla en el molde y hornear por aproximadamente 30 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla por 10 minutos, invertir el bizcocho y dejar enfriar por más 10 minutos.

Cobertura de Fresa

Cortar grueso las fresas, añadir el azúcar y llevar al fuego. Dejar hervir hasta que esté ligeramente desensamblado.

Sirve: 8 porciones.

Receta original aquí.

PUEDO CONGELAR HUEVO?

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Puedes, con algunas precauciones. Huevos enteros en la cáscara no pueden ser congelados, ni huevos cocidos. Para congelar huevos enteros, debes tirarlo de la cáscara, batir ligeramente con un tenedor y una pizca de sal o azúcar.

Las claras pueden ser congeladas sin preocupaciones, pero las yemas deben ser ligeramente batidas con un poquito de sal o azúcar. Puedes poner los huevos en bandejas de hielo, que facilitará después. No olvides de etiquetar indicando cual la cantidad de sal y azúcar de cada huevo.

Para descongelar es sólo dejar en la nevera.

Durabilidad: 12 meses.

BISCUIT DE QUESO PROVOLONE Y PIMIENTA

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Biscuit es una galleta hecha usualmente hecha con mantequilla, leche y levadura o bicarbonato de sodio. Puede ser dulce o salado y es siempre muy sabroso! Hicimos uno de queso Provolone óptimo para el desayuno. Puedes hacerlo de víspera, congelar y hornear en la primera hora de la mañana para su familia. Despertar con el aroma de queso y un café fresco es vigorizante!

350g de harina

1 cucharada de azúcar

3/4 de cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 1/2 taza de queso Provolone rallado

100g de mantequilla helada en dados

1 huevo grande

150ml de buttermilk

3 cucharaditas de pimienta bien picada

Preparación

Precalentar el horno a 210˚C.

Tamizar la harina, azúcar, sal y levadura. Añadir el queso y mezclar bien. Frotar en la mantequilla con la punta de los dedos. Acrecentar el huevo, buttermilk y la pimienta. Sobar hasta incorporar. Estirar la masa entre dos plásticos y cortar con un cortador redondo.

Hornear por 20-25 minutos hasta que esté dorado.

Sugestiones: Usa pimienta fresca o deshidratada.

Sirve: 15 biscuits.

Receta original aquí.

EL CHOCORANGO RECOMIENDA

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Sabor Saudade es la recomendación de hoy. Claudia unió en un blog muchas de sus recordaciones, informaciones interesantes, textos nostálgicos y claro, deliciosas recetas. Puedes mirar hermosas paisajes de la Noruega, flores y frutas en abundancia.

A sustentável leveza de uma mousse de chocolate - foto de Claudia

No te resistas, conozca el rincón de Claudia, vale la pena! Como ella mismo dijo, el Sabor Saudade es hecho con gran pasión y sentimiento.

Blogs: Ingles y Portugués.

Torta de chocolate com biscoito de amêndoa - foto de Claudia

GALLETAS RELLENAS

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No hay manera de ser diferente, los niños siempre piden y los adultos nunca deniegan una cuando se abre el paquete. Eso porque la galleta rellena es muy rica! Ya intentaste en hacerla? Esta es una excelente receta, no tiene conservante, es perfumada y el relleno de chocolate no es grasa pura.

100g mantequilla

200g de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

250g de harina de trigo

3 cucharadas soperas de leche en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Relleno

100g de chocolate de leche de cobertura

1 cucharada de crema de leche

3 cucharadas de leche en polvo

Preparación

Batir la mantequilla y azúcar hasta que esté una crema pálida. Añadir el huevo y vainilla y batir bien. Acrecentar la harina, leche en polvo y levadura, batir en velocidad mínima hasta homogeneizar. Llevar la masa para nevera cubierto con un plástico por 15 minutos.

Precalentar el horno a 180˚C.

Estirar la masa entre dos plásticos y poner en un molde rectangular cubierto con papel mantequilla sin cortar. Hornear hasta que se firme, aproximadamente 10 minutos, cortar en cuadrados cuando despegar del papel. Hornear por más 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Derretir el chocolate en baño-Maria o en microondas. Añadir la crema de leche y leche en polvo y mezclar bien. Dejar enfriar ligeramente antes de rellenar las galletas.

Sugestiones: Si el relleno quedar muy firme, calentar por pocos segundos en micro ondas.

Rellena poco antes de comer para tener galletas más crujientes.

Puedes usar el chocolate fraccionado o de su preferencia.

Sirve: 30 galletas.

HIERBAS

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Para realzar el sabor y aroma de hierbas seca como el orégano, frota la porción deseada en la palma de tus manos, usando enseguida.

MUFFINS DE FRESA

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Muffin es la forma más práctica de comerse bizcocho, es presentado en porciones individuales y viene con un molde de papel para sostener las migajas que insisten en caer. Va bien a cualquier hora y ocasión. Estos muffins de fresa son perfectos para cuando tenemos hambre entre la comida, para la hora del recreo de los pequeños, para la merienda en el trabajo o mismo para el desayuno. Son ligeros, suaves, nutritivos y la cobertura tiene gusto de infancia.

Streusel

50g de almendra picada

4 cucharadas soperas de azúcar moreno

3/4 taza de harina láctea

1/4 taza avena en copos finos

20g mantequilla

Muffins

200g de harina de trigo

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos

100g de azúcar

30g de mantequilla derretida

100ml buttermilk

5 fresas medias picadas

Preparación

Streusel

Mezclar todos los ingredientes secos y frotar en la mantequilla.

Muffins

Precalentar el horno a 180˚C. Tamizar la harina, levadura y bicarbonato.

Con un batidor, mezclar los huevos y azúcar sólo hasta que esté combinado. Delicadamente, mezclar a mantequilla derretida. Poner esta mezcla sobre los ingredientes tamizados. Mezclar con una espátula, sin mezclar exageradamente, para los muffins no quedaren secos y duro. Añadir las fresas picadas.

Poner la mezcla en moldes de muffins, dejando aproximadamente 1 1/2 dedo abajo de la borda, espolvorear el streusel sin presionar. Hornear por 15-20 minutos.

Sirve: 15 muffins pequeños.

UN REGALO A COCINERA

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Tener para el desayuno una taza de café y una tostada fresca puede ser delicioso! Eso es posible con la tostadora. Hay modelos que descongelan y recalientan, más varios niveles de calor y tiempo.

Si tienes y no usas, esta es una buena oportunidad para tirar del armario y hacer hoy mismo una rica tostada con más ese regalo a cocinera.

TARTA DE POLLO

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Una tarta muy sabrosa de masa crujiente y relleno ligeramente cremoso. Para el relleno irás necesitar de pollo, tomate, maíz, salsa bechamel, queso parmesano... Separa los ingredientes, así que manos a la masa!

300g harina de trigo

3/4 taza de almidón de maíz

1/2 cucharada sopera de levadura en polvo

1 pizca de sal

100g de mantequilla helada en cubitos

1 huevo

100ml de leche fría

Relleno

1 pechuga de pollo hervido y picado

1 cebolla picada

1 tomate sin pepitas

1/2 taza de maíz cocido

250g de salsa bechamel

2 huevos

100g de requeijão cremoso

3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

Preparación

Tamizar la harina, almidón, levadura y sal. Frotar la mantequilla con la punta de los dedos. Añadir el huevo y leche, sobando hasta que esté incorporado. Cubrir con un plástico y poner en la nevera.

Precalentar el horno a 180˚C.

Estirar la masa y forrar un molde redondo de 25cm, picar con un tenedor y hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que empiece a dorar.

Relleno

Freír la cebolla en un poquito de aceite. Añadir el tomate y freír. Mezclar el pollo, maíz y salsa bechamel. Cocer un poco más. Dejar enfriar rápidamente.

En un bol, mezclar los huevos, requeijão y queso. Añadir el pollo y mezclar bien. Rellenar la masa y llevar al horno nuevamente por 20 minutos o hasta que el relleno esté firme.

Sirve: 10 porciones.

PUEDO CONGELAR MORA?

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Puedes! Esta frutilla debe ser congelada fresca o en forma de puré. Lava bien las moras frescas, seca y congela en sacos plásticos.

La otra forma es cocinar, prensar y tamizar, congelando en seguida. Así quedan óptimas en el preparo de cremas, mousses y helados.

Durabilidad: 1 año.