CHEESECAKE DE FRESA

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Una receta de cheesecake sin secretos. Es sólo apagar el horno en el momento correcto y tendrás un rico postre.

200g galleta María triturada

5 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de agua fría

Relleno

300g de cream cheese en temperatura ambiente

150g de azúcar

3 cucharaditas de azúcar de vainilla

2 huevos

200ml de natas

Cobertura

Mermelada de fresa

Preparación

Precalentar el horno a 180˚C.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla. Añadir 1 cucharada de agua fría, si necesario un poquito más. Forrar un molde redondo de 22cm y hornear por 10 minutos.

Relleno

Batir el cream cheese con los azucares hasta hacer una crema pálida.

Añadir los huevos gradualmente, batiendo bien después de cada adición. Acrecentar las natas y batir un poco más. Poner esta mezcla sobre la masa horneada y hornear a 180˚C nuevamente por 15 minutos, bajar para 150˚C y hornear por más 30 minutos, cuando el centro de la cheesecake habré estado ligeramente consistente, apagar el horno. Dejar enfriar dentro del horno por 1 hora para que no raje. Cubrir con la mermelada de fresa e llevar a nevera.

Sirve: 8 porciones.

Receta retirada de aquí.