BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

English Version

Versão em Português

Chocolate va bien con todo o casi todo, no podremos negar. Y la combinación de chocolate y naranja es muy apreciada. Entonces que tal probar este bizcocho? La masa es del modo que a todos les gustan: ligera, suave, derritiendo en tu boca. El relleno es una mousse de chocolate y naranja y la cobertura muy atractiva! Es súper sencillo de hacer, pero más sencillo de decorar.

150g mantequilla

150g azúcar

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

260g de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de levadura en polvo

Para espolvorear

80ml de zumo de naranja

Relleno

70g de chocolate negro

50g de chocolate con leche

3 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharada de cáscara de naranja

2 huevos separados

Cobertura

2 naranjas sin cáscara cortadas

Nata montada

Preparación

Precalentar el horno a 180˚C. Tamizar la harina, cacao y levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar por 10 minutos. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la vainilla y mezclar. Envolver los ingredientes tamizados. Hornear por 40 minutos hasta que un palillo inserido en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Derretir los chocolates y mezclar a el zumo y cáscara de naranja. Añadir las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición. Montar las claras y envolver delicadamente a mezcla.

Montaje

Cortar el bizcocho. Espolvorear con el zumo de naranja, rellenar, cubrir con las naranjas y decorar con la nata montada. Dejar en refrigeradora, cubierto, hasta servir.

Sirve: 10 trozos.

UN REGALO A COCINERA

English Version

Versão em Português

Nunca nos detenemos a pensar en la importancia de cosas tan simple y cotidianas como el cucharón. A quien le gusta una sopa, consomé o judía, siempre usa el cucharón. Un regalo a cocinera.

POLLO EN SALSA DE COCO CON TOMATE Y ALBAHACA

English Version

Versão em Português

El Chocorango está lleno de ideas para el verano. Hoy, trajimos un plato muy ligero y sabroso hecho con pollo, leche de coco, tomate y albahaca. Prueba y después nos diga lo que piensas.

1 pechuga de pollo

Sal

Zumo de 1/2 limón

Pimienta ají picada

Salsa de Coco

Aceite de oliva

1 diente de ajo picado

50ml de leche de coco

200g de crema de leche

100g de tomate en cubos

Albahaca fresca

Preparación

Cortar el pollo en tiras y marinar en sal, zumo de limón y pimienta. Reservar por 30 minutos.

Salsa de Coco

En un sartén, calentar un poquito de aceite y freír el pollo con el ajo. Acrecentar la leche de coco, crema de leche y cocinar hasta que esté espeso. Añadir el tomate y sal si necesario. Añadir albahaca y envolver todo delicadamente.

Sugestiones: Usa el tomate cereza para un plato más sabroso.

Sirve: 4 porciones.

Receta retirada de la revista Ana Maria edición 306.

PUEDO CONGELAR ZANAHORIA?

English Version

Versão em Português

Sí, señora! Disfruta de la cosecha de zanahorias para comprarlas por un buen precio, frescas y hermosas. Escoge la forma que se congelarán las zanahorias, si en rodajas, entera, en cubitos o rallada. En rodajas y enteras es recomendable escaldar antes, hirviendo por 2 minutos las rodajas o 5 minutos las zanahorias enteras. Congela en pequeñas porciones. No es necesario esperar descongelar, puedes sacar del congelador y poner en la olla.

Durabilidad: 10 meses.

FROZEN YOGURT DE FRESA

English Version

Versão em Português

Qué rico! Helado bien frío para enfriar el verano! Una combinación de yogur y fresa sólo podría resultar muy bien! Fresco y lleno de sabor!

150ml de agua

175g de azúcar

Cáscara de 1 limón

500g de fresa

300ml de yogur natural

Preparación

Hervir la agua, azúcar y la cáscara de limón por 3 minutos.

Batir en licuadora las fresas con el yogur hasta hacer un puré. Acrecentar la agua hervida y batir por más 1 minuto.

Colocar en la heladora por 20-30 minutos.

Para hacer sin la heladora, llevar para el congelador y batir con un batidor entre intervalos de 30-60 minutos, para quedar cremoso, hasta que esté congelado.

Sugestiones: El frozen yogur de las fotos se hizo sin heladora.

Sirve: 1 litro.

Receta retirada de aquí.

EL CHOCORANGO RECOMIENDA

English Version

Versão em Português

El Chocorango recomienda el Perfect Recipe. Un site bien femenino, delicado y con recetas óptimas.

Strawberry cake - Foto de Pamela Brandão

Ricuras saladas, dulces, tartas decoradas... Todo eso encuentras en el Perfect Recipe.

Blogs: Inglés y Portugués.

Carrot cake with chocolate frosting - Foto de Pamela Brandão

BROWNIE

English Version

Versão em Português

Quien prueba un bueno brownie una vez, no lo olvida jamás. El peor de todo es encontrar una receta tan preciosa que no hay deseo alguno en probar las otras tantas que encontramos por ahí. Y eso es exactamente que ocurre con esta. De una fuente extremamente confiable, no era necesario ni foto para todo el mundo saber que este brownie es muy rico!

250g de mantequilla

300g de chocolate negro

2 tazas de azúcar granulada

5 huevos

1 taza de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 taza de nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 200˚C. Engrasar un molde cuadrado de 20x30cm. Tamizar la harina con el cacao y levadura.

Derretir la mantequilla con el chocolate. Batir rápidamente los huevos, añadir el azúcar y mezclar bien. Mezclar el chocolate y mantequilla en los huevos, acrecentar la vainilla y mezclar. Añadir los ingredientes tamizados, mezclar cuidadosamente, sin exceso. Añadir las nueces.

Poner la masa en el molde y hornear por 25 minutos, hasta que la superficie esté rápidamente crujiente y cuando inserido un palillo este salga húmedo.

Sirve: 20 cuadrados.

Receta de aquí.

TOMATE

English Version

Versão em Português

Un consejo que casi todos saben pero muy útil. Para eliminar la piel del tomate, haz con un cuchillo un "X" en la base del fruto y perfora la parte superior con un tenedor para que lo sustente. Hierva un poco de agua y sumerja el tomate por algunos segundos, hasta que la piel cortada de la base esté desprendiendo. Así, quita el tomate del agua y saca delicadamente la piel que desprenderá fácilmente.

POLLO CON HIERBAS Y SALSA FRIA

English Version

Versão em Português

El verano se acerca y con ello el deseo de tener una comida más ligera. La sugestión es este pollo facilón de hacer, que fusiona el sabor de las hierbas con una salsa fresca. Sabroso y rápido.

4 filetes de pechuga de pollo

Sal

Hierbas

Paprika

1 cebolla grande rebanada

4 cucharadas de aceite de oliva

Salsa fría

8 cucharadas de crema de leche

4 cucharadas de mayonesa de leche

6 cucharadas de jumo de limón

Preparación

Precalentar el horno a 180˚C.

Poner los filetes de pollo entre dos papeles filmes y aplastar con un martillo de cocina. Colocar cada filete sobre un cuadrado de papel aluminio. Sazonar con sal, hierbas y paprika. Cubrir con rebanadas de cebolla y regar con una cucharada de aceite de oliva. Cerrar el papel aluminio como un paquete.

Hornear por 40 minutos. Servir caliente sobre la salsa fría.

Salsa fría

Batir con un tenedor, mezclando bien todos los ingredientes. Dejar en la nevera hasta servir.

Sirve: 4 porciones.

UN REGALO A COCINERA

English Version

Versão em Português

Ítem de una cocina básica, la sartén es fundamental en la hora de freír un bistec, hacer panqueques, crepes, todo usando muy poco aceite. Y cuando queda estropeada hace una grande falta. La cosa buena es que es barata y dura mucho! Quien la tiene ha de concordar: la sartén es un regalo a cocinera.

ROSQUILLA DE CACHAZA

English Version

Versão em Português

Con un sabor de interior, las rosquillas de cachaza traen a muchas personas buenas recordaciones, sea por abuelita o madre que hacían. Es una receta sencilla, de masa fácil de trabajar y rinde mucho. No te preocupes con el alcohol de la receta, incluso los pequeños pueden comer.

2 huevos

200ml de leche

200ml de cachaza

130ml de aceite

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de levadura en polvo

Harina hasta tener el punto (aproximadamente 900g)

Para Rodar

Azúcar glas

Cachaza

Preparación

Precalentar el horno a 180˚C. Untar moldes con un poquito de mantequilla.

En un bol grande, poner los huevos, leche, cachaza, aceite y mantequilla. Poco a poco, acrecentar la harina con la cucharada de levadura, mezclando muy bien con las manos. No coloca mucha harina para no quedar rosquillas duras.

Hacer rosquillas y hornear por 15-20 minutos, hasta que el fondo esté ligeramente dorado, no deja dorar la superficie.

Para Rodar

En un bol, poner el azúcar y en otro bol la cachaza. Rodar las rosquillas calientes en la cachaza y después en el azúcar. Dejar sobre una rejilla para enfriar. Guardar en un recipiente hermético por 24 horas, para el sabor de cachaza suavizar.

Sugestiones: Sustituye la cachaza por sumo de naranja, es una delicia para acompañar un café.

Sirve: 100 rosquillas.

PUEDO CONGELAR PAN?

English Version

Versão em Português

Sí. Congela el pan horneado en bolsa plástica sin aire o papel de aluminio. Cuando desear un panecillo caliente como los de panadería es sólo dejar el pan en temperatura ambiente o descongelar en el microondas, pincelar un poquito de agua y calentar en horno precalentado hasta que estén crujiente.

Durabilidad: 6 meses.

HELADO TARTA DE LIMA

English Version

Versão em Português

Esto sólo no es un post dedicado a los lectores de los países tropicales porque helado en el invierno también es una ricura! Y si quedarte con muchas ganas de comer aquel postre helado, y no tienes nata, ni una heladora disponible, puedes hacer esta receta resulta muy bien!

50ml de agua hirviente

45g de gelatina de piña

100ml de leche fría

400g de crema de leche

395g de leche condensada

100ml de sumo de lima

Cáscara de 3 limas

50g de galleta María picada grueso

Preparación

Disolver la gelatina en la agua hirviente, añadir la leche fría y mezclar bien. En la licuadora, batir bien la gelatina hidratada, la crema de leche, leche condensada, sumo y cáscara de lima. Llevar a nevera para firmar como mousse. Colocar la mezcla en la heladora y proceder de acuerdo as instrucciones. Después de concluido, añadir las galletas y congelar.

Sugestiones: El helado de las fotos se hizo sin la heladora. Si deseas repetirlo, procede de la misma manera de la receta, pero cuando el helado quedar firme como mousse, bate en la batidora y congela por 2h30, bate en la batidora nuevamente y lleva a el congelador por 1 hora hasta firmar. Añade las galletas y deja en el congelador hasta servir.

Sirve: 1 1/2 litro.

Receta retirada de aquí.

EL CHOCORANGO RECOMIENDA

English Version

Versão em Português

Después de mirar estas fotos ya no hay duda del porqué de esta recomendación. En el blog Tartas Provocativas sólo hay delicias en forma de tarta, bizcocho, charlotte, brazo. Todo eso presentado con un visual bien leve y delicado.

Tarta de galletas, nocilla y almendras - foto de María Lunarillos

Felicitaciones a María Lunarillos por su trabajo y esmero y un agradecimiento por compartir no sólo las fotos pero también las recetas.

Blog: Español.

Tarta Mozart a mi manera - foto de María Lunarillos

PANECILLOS DE POLVILLO Y ALBAHACA

English Version

Versão em Português

Pariente pobre del famoso Pan de Queso Brasileño, estos panecillos tienen éxito en la merienda. Quedan ligeros, sabrosas, saben a albahaca. Pueden ser servidos con trocitos de mantequilla, requeijão o la combinación perfecta: goiabada derretida con un poquito de agua.

300g de polvillo agrio

200g de almidón de yuca

1 cucharadita de sal

80ml de leche fría

250ml de leche herviente

160ml de aceite

1 huevo grande

Albahaca

Preparación

En un bol, mezclar el polvillo, almidón de yuca y sal. Añadir la leche fría y batir en velocidad mínima. Hervir 250ml de leche con el aceite. Siempre batiendo, añadir gradualmente la leche y aceite hirviente. Batir en velocidad alta por más algunos minutos. Dejar enfriar rápidamente antes de añadir el huevo. Acrecentar el huevo y albahaca y batir por más 4 minutos.

Llevar para la nevera por 1 hora.

Precalentar el horno a 200˚C. Engrasar 2 moldes grandes.

Con dos cucharas, hacer bolas y poner en los moldes. Hornear por 20-25 minutos, hasta que la base del panecillo esté ligeramente dorado. Servir caliente.

Sirve: 35 panecillos.

PIZZA

English Version

Versão em Português

Pincha con un tenedor la masa de pizza antes de hornearla, así no quedará con burbujas de aire en la superficie.

TARTA HOLANDESA

English Version

Versão em Português

Aquí en el Brasil, conocemos por tarta holandesa una tarta rodeada por galletas cubiertas con chocolate, crema blanca y ganache de chocolate. Hay numerosas variaciones del relleno, desde mantequilla, crema de leche, helado o leche condensada. Elegimos la que lleva cream cheese and chocolate blanco. Ten paciencia y deja enfriar bien. Se puede apostar, es riquísima!

200g de galletas maría triturada

70g de mantequilla en temperatura ambiente

Galletas de mantequilla cubiertas con chocolate

Relleno

200g de chocolate blanco

300g de crema de leche

200g de cream cheese

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 claras en nieve

Ganache de Chocolate

60g de chocolate de leche

50g de chocolate negro

150g de crema de leche

Preparación

Frotar con los dedos la mantequilla en las galletas trituradas. Poner las galletas con chocolate en un molde redondo desmontable. Presionar las galletas trituradas sobre la base, cuidado para no romper las galletas con chocolate. Llevar a nevera por 20 minutos.

Relleno

Derretir el chocolate blanco y mezclar a la crema de leche.

Batir el cream cheese y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el chocolate derretido con crema y la esencia de vainilla y mezclar bien con una espátula.

Hidratar la gelatina con 2 cucharaditas de agua y llevar a el microondas por 10 segundos. Mezclar muy bien la gelatina en la mezcla. Delicadamente, incorporar las claras en nieve. Refrigerar al mínimo 10 horas.

Cobertura

Derretir el chocolate de leche y negro y mezclar a crema de leche. Poner la cobertura sobre la tarta ya enfriada y llevar a nevera nuevamente hasta firmar.

Sugestiones: A pesar de llevar cream cheese en el relleno, la tarta es diferente de una cheesecake.

Sirve: 8 porciones.

Receta aquí.

UN REGALO A COCINERA

English Version

Versão em Português

A quien le gusta popcorn crujiente, salado o dulce para acompañar una buena película, debe ganar la olla para esto. Sin el sabor artificial y repugnante de las palomitas de microondas, la palomita tostada en olla puede freír con un poquito de aceite y todavía quedar muy sabrosa. Un regalo a cocinera lista!

BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRESA

English Version

Versão em Português

Si desea hacer un bizcocho muy ligero, extremamente suave, perfumado y húmedo, acabaste de topar con la receta! La masa es de vainilla y la cobertura de fresa, la pareja perfecta para la merienda de la tarde.

3 huevos grandes en temperatura ambiente

90g de azúcar

100g de cake flour

2 cucharaditas de levadura en polvo

20g de mantequilla derretida

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Fresa

200g de fresa

50g de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 170˚C. Untar y enharinar un molde redondo de 22cm. Tamizar la harina y levadura.

Batir los huevos y azúcar en velocidad alta por 10 minutos, hasta que doble de tamaño. Diminuir la velocidad para el mínimo y batir por más 2 minutos. Incorporar con movimientos muy delicados la harina y levadura. En otro bol, mezclar 1/3 de masa con la mantequilla derretida. Añadir y envolver en la masa delicadamente. Mezclar con el leche y vainilla.

Poner la mezcla en el molde y hornear por aproximadamente 30 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla por 10 minutos, invertir el bizcocho y dejar enfriar por más 10 minutos.

Cobertura de Fresa

Cortar grueso las fresas, añadir el azúcar y llevar al fuego. Dejar hervir hasta que esté ligeramente desensamblado.

Sirve: 8 porciones.

Receta original aquí.

PUEDO CONGELAR HUEVO?

English Version

Versão em Português

Puedes, con algunas precauciones. Huevos enteros en la cáscara no pueden ser congelados, ni huevos cocidos. Para congelar huevos enteros, debes tirarlo de la cáscara, batir ligeramente con un tenedor y una pizca de sal o azúcar.

Las claras pueden ser congeladas sin preocupaciones, pero las yemas deben ser ligeramente batidas con un poquito de sal o azúcar. Puedes poner los huevos en bandejas de hielo, que facilitará después. No olvides de etiquetar indicando cual la cantidad de sal y azúcar de cada huevo.

Para descongelar es sólo dejar en la nevera.

Durabilidad: 12 meses.