PANECILLO ALGODON

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Esto es un pan muy suave, ligero, riquísimo mismo. Para hacer sandwich, tostada, comer sólo o con mantequilla derretida después de retirar el panecillo del horno.

1˚ Etapa

150g de harina de fuerza

150g de harina común

1 cucharadita de levadura seca de panadería

2 cucharadas de leche en polvo

1 huevo grande

150g de agua tibia

2˚ Etapa

20g de harina común

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de canola

Semillas de sésamo

Preparación

1˚ Etapa

En un bowl, mezclar las harinas, levadura, leche en polvo, huevo y agua tibia. Batir en el stand mixer con el gancho por 7-10 minutos.

Poner la masa en un recipiente grande, tapar y dejar fermentar por 2 horas en un lugar templado, aproximadamente 28˚C.

2˚ Etapa

Mezclar la harina con el azúcar y el sal. Poner la masa fermentada en el stand mixer, añadir los ingredientes secos y aceite y batir nuevamente por 7-10 minutos.

Hacer los panecillos y poner en un molde engrasado. Cepillar con agua y espolvorear con sésamo. Dejar fermentar por más 1h30-2h cubierto con un paño limpio.

Hornear en horno 180˚C (no es necesario precalentarlo) por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.

Sugestión: Aumenta la cantidad de azúcar para 4 cucharadas y disminuya el sal para 1/2 cucharadita para hacer un delicioso pan dulce.

El pan de la foto fue hecho sólo con harina común y sin leche en polvo.

Sirve: 7 panecillos pequeños.

Receta retirada de aquí.