Cupcake de Especias para Navidad

Para los que festejan la Navidad, una deliciosa receta que vaya a dejar tu cena de Nochebuena aún más encantadora!

Elegimos para este cupcake una masa muy suave y perfumada con especias. La cobertura es dulcificada con miel y tiene un cautivante color perlada! Optamos por una decoración sencilla (porque no tenemos muchas habilidades con cupcake) para que todos puedan reproducir. Puedes regalar tus amigos y familiares con este cariño arreglado en hermosas cajitas para cupcake.

Entonces, FELICES FIESTAS!

80g de mantequilla, emn temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 huevos
Cáscara de 2 naranjas
1/4 taza de miel
100ml de buttermilk (o suero de yogur)
1 cucharada de Whisky (opcional)
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de cacao en polvo
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Nueces pacanas picadas (opcional)


Cobertura
350ml de natas para montar
1/2 taza de miel
Cáscara de 2 naranjas
Adorno de estrella
Brillo y mostacilla comestibles en el color verde y rojo


Preparación
1. Precalienta el horno a 230˚C. Forra moldes de magdalenas con papel apropiado. Tamiza la nuez moscada, clavo, canela, cacao, harina y levadura. Mezcla bien y reserva.


2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta quedar una crema pálida. Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada adición. Añade la cáscara de naranja, miel y Whisky y bate bien. Con la batidora en velocidad mínima, acrecienta los ingredientes tamizados intercalando con el buttermilk. Cuando los ingredientes acabaren, desliga inmediatamente la batidora y revuelve delicadamente con una espátula. Si estuvieres usando las nueces, añade a masa y revuelve.


3. Coloca la masa en los moldes de magdalena y lleva al horno 180˚C (DISMINUYE LA TEMPERATURA en el momento de poner los pastelitos en el horno) y hornea por 15-20 minutos o hasta doraren la superficie. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.


Cobertura
Lleva las natas al freezer por 10 minutos para dejarlas muy heladas, pero sin congelarlas. En la batidora, bate hasta que firme rápidamente. Acrecienta el miel y la cáscara de naranja y bate hasta quedar al punto de chantillí. No bate de más o la crema quedará mantequilla. Puedes añadir menos o más miel, a tu gusto.


Para finalizar
Llena una manga pastelera con la cobertura y poner sobre los pastelitos usando una boquilla grande de estrella. Espolvorea el brillo y mostacilla o aplica con una cucharadita en los lugares que deseas. Finaliza con la estrella.


Pista: Usa un miel que te gustes.