GALLETAS RELLENAS

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No hay manera de ser diferente, los niños siempre piden y los adultos nunca deniegan una cuando se abre el paquete. Eso porque la galleta rellena es muy rica! Ya intentaste en hacerla? Esta es una excelente receta, no tiene conservante, es perfumada y el relleno de chocolate no es grasa pura.

100g mantequilla

200g de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

250g de harina de trigo

3 cucharadas soperas de leche en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Relleno

100g de chocolate de leche de cobertura

1 cucharada de crema de leche

3 cucharadas de leche en polvo

Preparación

Batir la mantequilla y azúcar hasta que esté una crema pálida. Añadir el huevo y vainilla y batir bien. Acrecentar la harina, leche en polvo y levadura, batir en velocidad mínima hasta homogeneizar. Llevar la masa para nevera cubierto con un plástico por 15 minutos.

Precalentar el horno a 180˚C.

Estirar la masa entre dos plásticos y poner en un molde rectangular cubierto con papel mantequilla sin cortar. Hornear hasta que se firme, aproximadamente 10 minutos, cortar en cuadrados cuando despegar del papel. Hornear por más 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Relleno

Derretir el chocolate en baño-Maria o en microondas. Añadir la crema de leche y leche en polvo y mezclar bien. Dejar enfriar ligeramente antes de rellenar las galletas.

Sugestiones: Si el relleno quedar muy firme, calentar por pocos segundos en micro ondas.

Rellena poco antes de comer para tener galletas más crujientes.

Puedes usar el chocolate fraccionado o de su preferencia.

Sirve: 30 galletas.