PUEDO CONGELAR SALSA BECHAMEL?

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Sí, con algunos cuidados. Puedes congelar salsa bechamel en platos prontos como lasagna y tartas.

Si quieres congelar solamente la salsa, no usa el almidón de maíz como agente espesante, sustituyendo por harina de trigo. El almidón separa del liquido en el proceso de congelamiento y pierde la textura en el descongelamiento, tornando la salsa aguada.

Haz la salsa friendo la harina en la mantequilla, añadir poco a poco la leche y sigue normalmente la receta elegida.

Espera enfriar cubierto con un plástico y todavía templado, refrigera y después congela en un recipiente con poco espacio libre. Descongela en baño-Maria.

Durabilidad: 3 meses.

Foto del plato con salsa béchamel.