Siempre tamice la harina en sus recetas. Algunas recetas delicadas como el bizcocho genoves, es necesario tamizar la harina por tres veces. En otras recetas sólo una vez ya es suficiente para tener una masa más leve y libre de impurezas. Hace eso con los otros ingredientes secos de la receta, como el chocolate en polvo, azúcar, levadura en polvo.
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