TARTA SEDA DE CHOCOLATE

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A los chocoholics hasta el nombre es poesía: tarta seda de chocolate. Y usando buenos ingredientes es mismo divinal! Crosta crujiente y relleno muy cremoso. Por ser una receta de los años 90, lleva huevos crudos en el relleno, pero no queda descorazonado a hacerla. Omite los huevos y aumenta proporcionalmente los ingredientes del relleno.

100g de mantequilla helada

50g de azúcar

1 yema

190g de harina

Relleno

150g de mantequilla sin sal, en temperatura ambiente

60g de azúcar glas

2 huevos pequeños de buena procedencia

2 cucharaditas de esencia de vainilla

200g de chocolate negro

Preparación

Precalentar el horno a 200˚C.

En un bowl, frotar con un tenedor la mantequilla, azúcar y yema. Añadir la harina y sobar con las manos sólo hasta formar una masa. Poner la masa en un molde redondo de 20cm, picar con un tenedor y hornear por 10-15 minutos hasta que esté horneada.

Relleno

Batir la mantequilla con el azúcar hasta quedar una crema pálida. Añadir el chocolate derretido y la vainilla y batir un poquito más. Añadir un huevo por vez, batiendo bien después de cada adición. Refrigerar por 15 minutos. Esparcir el relleno sobre la masa horneada y refrigerar nuevamente.

Sugestión: Si hacer sin los huevos, añade un poco de leche para dejar el relleno cremoso.

Sirve: 10 porciones.

Receta retirada de la revista Cláudia Cozinha, Chocolate - 641 n˚402A