lunes, 7 de noviembre de 2011

Cupcake de Zanahoria y Chocolate

Pastel de zanahoria es una receta deliciosa y muy común aquí en Brasil. La masa tierna y muy sabrosa combina perfectamente con un almíbar de chocolate. Pero en esta versión de pastel de zanahoria lo transformamos en cupcake con relleno y cobertura de brigadeiro, otra ricura típica brasileña.
Cupcake de cenoura e brigadeiro
Receta tradicional brasileña, pero cogemos en el blog Brazilian Spice.


3 huevos
3/4 de taza de aceite de maíz
2 zanahorias grandes, descascaradas y cortadas en trozos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo

Relleno y Cobertura de brigadeiro
1 bote de leche condensado (395g)
1 bote de crema de leche (300g)
130g de chocolate amargo rallado
Fideos de chocolate

Preparación
1. Precalienta el horno a 180˚C. Prepara 24 moldes para cupcakes con papel apropiado. En un bol, tamiza el azúcar, harina y levadura en polvo. Mezcla bien y reserva.

2. En la licuadora, bate bien los huevos, aceite y zanahoria hasta que la zanahoria esté completamente licuada. Pon esta mezcla sobre los ingredientes tamizados y revuelve delicadamente con una espátula sólo hasta incorporar.

3. rellena aproximadamente 3/4 de los moldes de cupcakes con la masa y hornea por cerca de 25 minutos o hasta dorar la superficie. Deja enfriar sobre una rejilla.

Relleno y cobertura
4. En una olla, mezcla la leche condensada y la crema de leche. Añade el chocolate rallado y lleva al fuego bajo, siempre revolviendo, hasta obtener una crema muy cremosa. Deja enfriar.

Montaje
5. Corta un tapón en el centro de cada cupcake y rellena con un poco de brigadeiro. Cubrelos con más una porción de brigadeiro y espolvorea los fideos de chocolate.


Sirve: 24 cupcakes medios.


Cupcake de cenoura com recheio de brigadeiro


Otras madalenas y cupcakes:

14 comentarios:

mesilda dijo...

Para comerselos a pares...estan deliciosos!!!
Besets.

Inma- The chocolate pocket dijo...

Qué buenísima pinta! Trae uno para acá, por Dios!
Riquísimos!!!
Besos.

SUNY SENABRE dijo...

Pero que riquísimos deben estar. Son una perdición, porque quien se conforma con uno solo!!!

Besitos,

vacapaca dijo...

Que ricos!! yo me llevo un par!! me pirra el chocolate!! Besotes de la Vaca!

MªJosé dijo...

Tienen que estar de vicio, porque la zanahoria le tiene que dar un toque...
Yo me llevo otro par (te vamos a dejar sin ninguno, jijijii)

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

la primera vez que probe este pastel pensé que me gustaria con zanahoria....

Y ESTÁ RIQUISIMO, Unas fotos preciosas

mil petonets Susanna

Laube dijo...

Yo no puedo ver estas cosas de chocolate... me emociono!
Un besoteeeeeee

Reparación PC dijo...

Pero que ricas!! Deben ser deliciosas!!!

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Solamente quería desearte Feliz Navidad.
Besos. Lola

Adweblink dijo...

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Viena dijo...

Talita: Te deseo lo mejor para ti y tu familia. Espero que te encuentres bien y que la felicidad se instale en tu hogar todos los días.
Un beso muy grande. Te recuerdo.

Diseño Web dijo...

Pero que ricos, se ven una delicia!

Diseño Web dijo...

Pero que ricos, se ven una delicia!

Sheila dijo...

El cupcake de zanahoria y chocolate me encantaaaaaa! lo he probado un par de veces en mi vida, y me facino, y ya que para la semana proxima tengo pasajes a Bariloche, aprovecharé para comprar allí los chocolates, y bueno, la zanahoria en la verdulería de la vuelta de mi casa
gracias por la receta!